پیزا دنیا کے مقبول ترین کھانوں میں شمار ہوتا ہے۔ اٹلی سے شروع ہونے والا یہ لذیذ کھانا آج دنیا کے تقریباً ہر ملک میں مختلف ذائقوں اور انداز میں تیار کیا جاتا ہے۔ کہیں پیزا میں نرم اور خوشبودار چکن استعمال کیا جاتا ہے تو کہیں مصالحے دار بیف، تازہ سبزیاں، کریمی چیز اور خوشبودار جڑی بوٹیاں اس کے ذائقے کو دوبالا کر دیتی ہیں۔
اگر آپ گھر میں ریسٹورنٹ جیسا مزیدار پیزا بنانا چاہتی ہیں تو اب مہنگے ریسٹورنٹس جانے کی ضرورت نہیں۔ چند تازہ اجزاء، اچھی کوالٹی کی چیز، مناسب درجہ حرارت اور درست طریقہ استعمال کرکے آپ اپنے گھر میں بھی بہترین پیزا تیار کرسکتی ہیں۔
آج ہم آپ کے لیے دنیا بھر میں پسند کیے جانے والے دس مختلف چکن اور بیف پیزا کی مستند طرز سے متاثر مکمل ترکیبیں لے کر آئے ہیں۔ ان میں چکن ٹکہ، باربی کیو چکن، چکن الفریڈو، بیف پیپرونی، بیف سپریم اور چیز برگر پیزا سمیت کئی مشہور ذائقے شامل ہیں۔
پیزا کا بنیادی آٹا تیار کرنے کا طریقہ
تمام دس پیزا بنانے کے لیے آپ یہی بنیادی آٹا استعمال کرسکتی ہیں۔ اس ترکیب سے تقریباً دو درمیانے سائز کے بارہ انچ پیزا تیار ہوں گے۔
اجزاء اور لوازمات
میدہ تین کپ، نیم گرم پانی ایک کپ، انسٹنٹ خمیر ایک کھانے کا چمچ، چینی ایک کھانے کا چمچ، نمک ایک چائے کا چمچ، زیتون کا تیل دو کھانے کے چمچ اور دودھ کا پاؤڈر دو کھانے کے چمچ۔
ترکیب
ایک پیالے میں نیم گرم پانی، چینی اور خمیر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پانچ سے دس منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ خمیر فعال ہوجائے۔ اب ایک بڑے برتن میں میدہ، نمک اور دودھ کا پاؤڈر شامل کریں۔ اس میں خمیر والا پانی اور زیتون کا تیل ڈال کر آٹا گوندھ لیں۔
آٹے کو تقریباً آٹھ سے دس منٹ تک اچھی طرح گوندھیں تاکہ وہ نرم، ملائم اور لچک دار ہوجائے۔ اگر آٹا زیادہ خشک محسوس ہو تو تھوڑا سا پانی اور اگر بہت چپک رہا ہو تو معمولی سا میدہ شامل کریں۔
اب پیالے پر ہلکا سا تیل لگائیں، آٹا رکھ کر ڈھانپ دیں اور تقریباً ایک سے ڈیڑھ گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر رکھیں۔ جب آٹا حجم میں تقریباً دوگنا ہوجائے تو اسے نکال کر ہلکے ہاتھ سے دبائیں اور دو حصوں میں تقسیم کرلیں۔
خصوصی ٹپ: بہترین پیزا کے لیے آٹے کو اچھی طرح گوندھنا اور مناسب وقت تک پھولنے دینا بہت ضروری ہے۔ آٹے کو بہت زیادہ خشک نہ ہونے دیں، کیونکہ اس سے پیزا کی تہہ سخت ہوسکتی ہے۔
پیزا کی بنیادی ٹماٹر ساس
اجزاء اور لوازمات
ٹماٹر کا پیسٹ ایک کپ، باریک کٹا لہسن ایک کھانے کا چمچ، زیتون کا تیل دو کھانے کے چمچ، اوریگانو ایک چائے کا چمچ، خشک تلسی آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ، چینی آدھا چائے کا چمچ اور چلی فلیکس حسب پسند۔
ترکیب
فرائنگ پین میں زیتون کا تیل گرم کرکے لہسن کو ہلکا سا سنہری کریں۔ اب ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ پکائیں۔ اس میں نمک، کالی مرچ، اوریگانو، تلسی، چینی اور چلی فلیکس ڈال کر مزید پانچ منٹ پکائیں۔ جب ساس گاڑھی اور خوشبودار ہوجائے تو چولہا بند کردیں۔
یہ ساس ٹماٹر بیس والے پیزا کے لیے استعمال کی جاسکتی ہے۔
1۔ اٹالین چکن تکہ پیزا (Italian Chicken Tikka Pizza)
چکن ٹکہ پیزا پاکستان سمیت دنیا کے مختلف ممالک میں بے حد پسند کیا جاتا ہے۔ اس میں اٹالین پیزا کی چیز اور کرسپی تہہ کے ساتھ جنوبی ایشیائی مصالحوں سے تیار کردہ چکن کا مزیدار امتزاج ہوتا ہے۔ مصالحے دار ذائقہ پسند کرنے والوں کے لیے یہ ایک بہترین انتخاب ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا تیار آٹا، بون لیس چکن 250 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، شملہ مرچ آدھی، پیاز آدھی، ٹماٹر ایک عدد، ہری مرچ دو عدد اور اوریگانو آدھا چائے کا چمچ۔
چکن میرینیٹ کرنے کے لیے دہی دو کھانے کے چمچ، ادرک لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ، لال مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ، ٹکہ مصالحہ ایک کھانے کا چمچ، زیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ اور تیل دو کھانے کے چمچ۔
ترکیب
سب سے پہلے چکن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں دہی، ادرک لہسن، لیموں کا رس، ٹکہ مصالحہ، لال مرچ، زیرہ اور نمک شامل کرکے مکس کریں۔ اس میں چکن ڈال کر اچھی طرح میرینیٹ کریں اور کم از کم تیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔
فرائنگ پین میں تیل گرم کریں اور میرینیٹ کیا ہوا چکن شامل کرکے درمیانی آنچ پر پکائیں۔ جب چکن کا پانی خشک ہوجائے اور اس پر ہلکی سی سنہری تہہ آجائے تو چولہا بند کردیں۔
اب پیزا ٹرے پر ہلکا سا تیل لگائیں اور آٹے کو بارہ انچ کے گول پیڑے کی شکل میں پھیلا دیں۔ کانٹے کی مدد سے درمیان میں ہلکے سوراخ بنائیں۔ اس پر ٹماٹر ساس لگائیں اور موزریلا چیز کی تہہ بچھائیں۔
اب تیار چکن ٹکہ، پیاز، شملہ مرچ، ٹماٹر اور ہری مرچ ڈالیں۔ اوپر سے چیڈر چیز اور تھوڑا سا اوریگانو چھڑک دیں۔
پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 12 سے 15 منٹ بیک کریں۔ جب کنارے سنہری اور چیز مکمل پگھل جائے تو نکال لیں۔
گرما گرم چکن ٹکہ پیزا کو لہسن کی چٹنی یا چلی گارلک ساس کے ساتھ پیش کریں۔
2۔ امریکن باربی کیو چکن پیزا (American BBQ Chicken Pizza)
باربی کیو چکن پیزا امریکہ کے مشہور پیزا ذائقوں میں سے ایک ہے۔ اس کی خاص بات دھوئیں کی خوشبو، میٹھی اور ہلکی کھٹی باربی کیو ساس، نرم چکن اور پگھلی ہوئی چیز کا امتزاج ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، بون لیس چکن 250 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، باربی کیو ساس آدھا کپ، پیاز آدھی، شملہ مرچ آدھی، زیتون دو کھانے کے چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ اور اوریگانو آدھا چائے کا چمچ۔
چکن کے لیے ادرک لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، نمک آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ، سویا ساس ایک چائے کا چمچ اور تیل ایک کھانے کا چمچ۔
ترکیب
چکن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ادرک لہسن، نمک، کالی مرچ، لیموں کے رس اور سویا ساس کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ بیس منٹ بعد فرائنگ پین میں تیل گرم کریں اور چکن کو اچھی طرح پکالیں۔ آخر میں دو کھانے کے چمچ باربی کیو ساس شامل کرکے مکس کریں۔
پیزا آٹے کو ٹرے میں پھیلا کر اس پر باربی کیو ساس کی مناسب تہہ لگائیں۔ اب موزریلا چیز ڈالیں اور تیار چکن، پیاز، شملہ مرچ اور زیتون شامل کریں۔
اوپر سے چیڈر چیز، کالی مرچ اور اوریگانو چھڑکیں۔ آخر میں تھوڑی سی باربی کیو ساس باریک دھار کی صورت میں ڈالیں۔
پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر 12 سے 15 منٹ تک بیک کریں۔ جب چیز پگھل جائے اور کنارے سنہری ہوجائیں تو پیزا نکال لیں۔
اس پیزا کو گرم گرم پیش کریں۔ اس کا دھواں دار اور ہلکا میٹھا ذائقہ ہر عمر کے افراد کو پسند آتا ہے۔
3۔ چکن الفریڈو وائٹ ساس پیزا (Chicken Alfredo White Sauce Pizza)
چکن الفریڈو پیزا کریمی اور نرم ذائقہ پسند کرنے والوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے۔ اس میں ٹماٹر ساس کی جگہ گاڑھی سفید الفریڈو ساس استعمال ہوتی ہے جو چکن، مشروم اور چیز کے ساتھ مل کر نہایت خوش ذائقہ پیزا تیار کرتی ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، بون لیس چکن 200 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، مشروم آدھا کپ، شملہ مرچ آدھی، پیاز آدھی، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ اور خشک پارسلے آدھا چائے کا چمچ۔
الفریڈو ساس کے اجزاء
مکھن دو کھانے کے چمچ، لہسن ایک چائے کا چمچ، کریم آدھا کپ، دودھ آدھا کپ، باریک کدوکش پارمیسان چیز دو کھانے کے چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ اور نمک حسب ذائقہ۔
چکن کے اجزاء
چکن 200 گرام، نمک آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، لہسن پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ اور زیتون کا تیل ایک کھانے کا چمچ۔
ترکیب
سب سے پہلے چکن کو نمک، کالی مرچ اور لہسن پاؤڈر کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ پین میں زیتون کا تیل گرم کرکے چکن کو اچھی طرح پکالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
الفریڈو ساس تیار کرنے کے لیے پین میں مکھن گرم کریں اور لہسن شامل کرکے ہلکا سا فرائی کریں۔ اب دودھ اور کریم شامل کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔ پارمیسان چیز، نمک اور کالی مرچ ڈال کر مسلسل مکس کریں۔ جب ساس قدرے گاڑھی ہوجائے تو چولہا بند کردیں۔
پیزا آٹے پر الفریڈو ساس کی مناسب تہہ لگائیں۔ اس کے اوپر موزریلا چیز ڈالیں۔ اب چکن، مشروم، پیاز اور شملہ مرچ شامل کریں۔ آخر میں چیڈر چیز اور خشک پارسلے چھڑک دیں۔
اوون میں 200 سے 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 12 سے 15 منٹ بیک کریں۔ جب چیز پگھل جائے اور پیزا کے کنارے سنہری ہوجائیں تو نکال لیں۔
یہ کریمی، نرم اور خوشبودار پیزا لہسن بریڈ اور تازہ سلاد کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔
4۔ اسپائسی پیری پیری چکن پیزا (Spicy Peri Peri Chicken Pizza)
پیری پیری چکن پیزا اپنے تیکھے، ترش اور خوشبودار ذائقے کی وجہ سے دنیا بھر میں پسند کیا جاتا ہے۔ اس میں لال مرچ، لہسن، لیموں اور مصالحوں سے تیار کردہ چکن استعمال ہوتا ہے جو چیز اور سبزیوں کے ساتھ ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، چکن 250 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، پیاز آدھی، شملہ مرچ آدھی، ہری مرچ دو عدد اور زیتون دو کھانے کے چمچ۔
پیری پیری میرینیڈ کے اجزاء
پیری پیری ساس دو کھانے کے چمچ، لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ، لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، پاپریکا ایک چائے کا چمچ، لال مرچ آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ اور زیتون کا تیل ایک کھانے کا چمچ۔
ترکیب
چکن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پیری پیری ساس، لیموں، لہسن، پاپریکا، لال مرچ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ تقریباً تیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔
پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور چکن کو درمیانی آنچ پر اچھی طرح پکائیں۔ جب چکن نرم ہوجائے اور اس کا پانی خشک ہوجائے تو چولہا بند کردیں۔
پیزا آٹے کو ٹرے میں پھیلا کر ٹماٹر ساس لگائیں۔ موزریلا چیز ڈالیں اور اس کے اوپر پیری پیری چکن، پیاز، شملہ مرچ، ہری مرچ اور زیتون شامل کریں۔ آخر میں چیڈر چیز چھڑک دیں۔
پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر 12 سے 15 منٹ بیک کریں۔
تیار ہونے پر اوپر سے تھوڑی سی پیری پیری ساس ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔ اس کا تیکھا اور کھٹا ذائقہ مصالحے دار کھانے پسند کرنے والوں کو ضرور پسند آئے گا۔
5۔ چکن سپریم پیزا (Chicken Supreme Pizza)
چکن سپریم پیزا ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو ایک ہی پیزا میں چکن، مشروم، زیتون، پیاز، شملہ مرچ اور مختلف اقسام کی چیز کا بھرپور ذائقہ چاہتے ہیں۔ اس کی خاص بات مختلف لوازمات کا متوازن امتزاج ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، بون لیس چکن 200 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، مشروم آدھا کپ، پیاز آدھی، شملہ مرچ آدھی، زیتون دو کھانے کے چمچ، ٹماٹر ایک عدد اور مکئی کے دانے دو کھانے کے چمچ۔
چکن کے لیے لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، نمک آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، پاپریکا آدھا چائے کا چمچ اور تیل ایک کھانے کا چمچ۔
ترکیب
چکن کو نمک، لہسن، پاپریکا اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کرکے پندرہ سے بیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔ فرائنگ پین میں تیل گرم کرکے چکن کو اچھی طرح پکالیں۔
پیزا آٹے پر ٹماٹر ساس لگائیں اور موزریلا چیز پھیلا دیں۔ اب چکن، مشروم، پیاز، شملہ مرچ، ٹماٹر، زیتون اور مکئی کے دانے یکساں طور پر پھیلا دیں۔
اوپر سے چیڈر چیز، تھوڑی سی کالی مرچ اور اوریگانو چھڑک دیں۔
اوون کو 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں اور پیزا کو 12 سے 15 منٹ تک بیک کریں۔ جب چیز پگھل جائے اور سبزیاں نرم ہوجائیں تو پیزا نکال لیں۔
اس پیزا کو گارلک مایونیز یا چلی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
6۔ کلاسک بیف پیپرونی پیزا (Classic Beef Pepperoni Pizza)
پیپرونی پیزا امریکہ اور دنیا کے کئی ممالک میں سب سے زیادہ پسند کیے جانے والے پیزا ذائقوں میں شامل ہے۔ روایتی پیپرونی عموماً مختلف اقسام کے گوشت سے تیار کی جاتی ہے، جبکہ اس ترکیب میں حلال بیف پیپرونی استعمال کی جائے گی۔ اس کا اصل لطف اس کے خوشبودار گوشت، ٹماٹر ساس اور پگھلی ہوئی موزریلا چیز میں ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، حلال بیف پیپرونی 150 گرام، موزریلا چیز دو کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، اوریگانو ایک چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ اور زیتون کا تیل ایک چائے کا چمچ۔
ترکیب
سب سے پہلے پیزا آٹے کو گول شکل میں بیل کر ٹرے میں رکھیں۔ اس پر ٹماٹر ساس کی مناسب تہہ لگائیں اور موزریلا چیز پھیلا دیں۔
اب بیف پیپرونی کے باریک سلائسز کو چیز کے اوپر ترتیب سے رکھیں۔ اس کے بعد چیڈر چیز، اوریگانو اور کالی مرچ چھڑک دیں۔ اگر پیپرونی زیادہ چکنائی والی ہو تو زیتون کا تیل شامل کرنے کی ضرورت نہیں۔
پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر 10 سے 14 منٹ تک بیک کریں۔ جب پیپرونی کے کنارے ہلکے سے خستہ اور چیز پگھل کر سنہری ہونے لگے تو پیزا نکال لیں۔
چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ چیز اپنی جگہ قائم ہوجائے، پھر سلائسز کاٹ کر پیش کریں۔
خاص مشورہ: بہترین ذائقے کے لیے اچھی کوالٹی کی حلال بیف پیپرونی استعمال کریں۔ اگر دستیاب نہ ہو تو مسالے دار بیف سلائسز بھی استعمال کیے جاسکتے ہیں، لیکن روایتی پیپرونی کا ذائقہ مختلف ہوگا۔
7۔ بیف سپریم پیزا (Beef Supreme Pizza)
بیف سپریم پیزا گوشت پسند کرنے والوں کے لیے ایک بھرپور اور لذیذ انتخاب ہے۔ اس میں مصالحے دار بیف، تازہ سبزیاں، مشروم، زیتون اور دو اقسام کی چیز استعمال کی جاتی ہیں۔ یہ پیزا خاص طور پر فیملی ڈنر اور دعوتوں کے لیے بہترین ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، قیمہ 200 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، پیاز آدھی، شملہ مرچ آدھی، مشروم آدھا کپ، زیتون دو کھانے کے چمچ اور ٹماٹر ایک عدد۔
قیمے کے لیے ادرک لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، لال مرچ آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، پاپریکا آدھا چائے کا چمچ، زیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ اور تیل دو کھانے کے چمچ۔
ترکیب
پین میں تیل گرم کرکے ادرک لہسن کا پیسٹ فرائی کریں۔ اب بیف قیمہ شامل کرکے اچھی طرح بھونیں۔ اس میں نمک، لال مرچ، کالی مرچ، پاپریکا اور زیرہ پاؤڈر شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر پکاتے رہیں یہاں تک کہ قیمہ مکمل پک جائے اور اس کا پانی خشک ہوجائے۔
پیزا آٹے پر ٹماٹر ساس لگائیں اور موزریلا چیز ڈالیں۔ اب تیار بیف قیمہ، پیاز، شملہ مرچ، مشروم، ٹماٹر اور زیتون پھیلا دیں۔
آخر میں چیڈر چیز اور اوریگانو چھڑک دیں۔
پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر 12 سے 15 منٹ بیک کریں۔ جب چیز اچھی طرح پگھل جائے اور کنارے خستہ ہوجائیں تو نکال لیں۔
گرم گرم بیف سپریم پیزا کو گارلک ساس کے ساتھ پیش کریں۔
8۔ میکسیکن بیف فجیٹا پیزا (Mexican Beef Fajita Pizza)
میکسیکن فجیٹا اپنے مصالحے دار گوشت، شملہ مرچ، پیاز اور لیموں کے منفرد ذائقے کی وجہ سے مشہور ہے۔ جب یہی اجزاء پیزا کے ساتھ ملتے ہیں تو ایک خوشبودار اور مزے دار ڈش تیار ہوتی ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، بیف بون لیس باریک اسٹرپس 200 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، سرخ شملہ مرچ آدھی، سبز شملہ مرچ آدھی، پیاز آدھی، زیتون دو کھانے کے چمچ اور ہری مرچ ایک عدد۔
بیف میرینیڈ کے لیے لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ، لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، پاپریکا ایک چائے کا چمچ، زیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، لال مرچ آدھا چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ اور زیتون کا تیل دو کھانے کے چمچ۔
ترکیب
بیف کو باریک اسٹرپس میں کاٹ لیں۔ اس میں لیموں کا رس، لہسن، پاپریکا، زیرہ، کالی مرچ، لال مرچ اور نمک شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ کم از کم تیس منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
پین میں زیتون کا تیل گرم کرکے بیف اسٹرپس کو اچھی طرح پکائیں۔ اگر گوشت سخت ہو تو تھوڑا سا پانی ڈال کر ڈھک دیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ آخر میں پانی خشک کرکے گوشت کو ہلکا سا بھون لیں۔
پیزا آٹے پر ٹماٹر ساس لگائیں اور موزریلا چیز ڈالیں۔ اب تیار بیف، سرخ اور سبز شملہ مرچ، پیاز، ہری مرچ اور زیتون شامل کریں۔
اوپر سے چیڈر چیز چھڑکیں اور 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر 12 سے 15 منٹ بیک کریں۔
پیزا تیار ہونے پر اس پر چند قطرے لیموں کا رس ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔ اس کا مصالحے دار اور تازہ کھٹا ذائقہ ایک منفرد تجربہ فراہم کرتا ہے۔
9۔ بیف چیز برگر پیزا (Beef Cheeseburger Pizza)
چیز برگر اور پیزا دونوں دنیا کے پسندیدہ فاسٹ فوڈز میں شامل ہیں۔ بیف چیز برگر پیزا ان دونوں کے ذائقوں کا دلچسپ امتزاج ہے۔ اس میں مصالحے دار بیف قیمہ، برگر ساس، اچار، پیاز اور چیز استعمال ہوتی ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، بیف قیمہ 200 گرام، موزریلا چیز ایک کپ، چیڈر چیز ایک کپ، پیاز آدھی، ٹماٹر آدھا، اچار والے کھیرے دو عدد اور تل والے بیج ایک چائے کا چمچ۔
برگر ساس کے اجزاء
مایونیز تین کھانے کے چمچ، ٹماٹر کیچپ دو کھانے کے چمچ، مسٹرڈ ساس ایک چائے کا چمچ، باریک کٹا اچار ایک کھانے کا چمچ اور کالی مرچ چٹکی بھر۔
قیمے کے لیے نمک آدھا چائے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ اور تیل ایک کھانے کا چمچ۔
ترکیب
سب سے پہلے مایونیز، کیچپ، مسٹرڈ ساس، باریک کٹا اچار اور کالی مرچ مکس کرکے برگر ساس تیار کرلیں۔
اب پین میں تیل گرم کرکے لہسن فرائی کریں اور بیف قیمہ شامل کردیں۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر قیمہ اچھی طرح پکائیں۔ جب قیمہ مکمل تیار ہوجائے تو چولہا بند کردیں۔
پیزا آٹے کو ٹرے میں پھیلا کر اس پر تیار کردہ برگر ساس کی تہہ لگائیں۔ موزریلا اور چیڈر چیز شامل کریں۔ اب قیمہ، پیاز اور ٹماٹر ڈال دیں۔
اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 12 سے 15 منٹ بیک کریں۔ پیزا نکالنے کے بعد اچار کے باریک سلائسز اوپر رکھیں اور تل کے بیج چھڑک دیں۔
اگر مزید برگر جیسا ذائقہ پسند ہو تو اوپر سے تھوڑی سی برگر ساس بھی ڈال سکتی ہیں۔
یہ پیزا بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے ایک دلچسپ اور مزیدار انتخاب ہے۔
10۔ اسپائسی بیف چلی پیزا (Spicy Beef Chilli Pizza)
اگر آپ کو تیکھے، مصالحے دار اور بھرپور ذائقے پسند ہیں تو بیف چلی پیزا ضرور آزمائیں۔ اس میں بیف، لہسن، ہری مرچ، چلی ساس اور چیز کا امتزاج ہوتا ہے جو ہر لقمے کو مزیدار بناتا ہے۔
اجزاء اور لوازمات
ایک عدد بارہ انچ پیزا کا آٹا، بیف قیمہ 200 گرام، موزریلا چیز ڈیڑھ کپ، چیڈر چیز آدھا کپ، ٹماٹر ساس آدھا کپ، پیاز آدھی، شملہ مرچ آدھی، ہری مرچ دو عدد، زیتون دو کھانے کے چمچ اور چلی فلیکس آدھا چائے کا چمچ۔
بیف کے لیے ادرک لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ، سویا ساس ایک کھانے کا چمچ، چلی گارلک ساس ایک کھانے کا چمچ، کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ، پاپریکا آدھا چائے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ اور تیل دو کھانے کے چمچ۔
ترکیب
پین میں تیل گرم کرکے ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور ہلکا سا فرائی کریں۔ اب بیف قیمہ شامل کرکے اچھی طرح بھونیں۔ سویا ساس، چلی گارلک ساس، کالی مرچ، پاپریکا اور نمک شامل کریں۔ قیمے کو درمیانی آنچ پر اچھی طرح پکائیں اور اس کا پانی خشک کرلیں۔
پیزا آٹے پر ٹماٹر ساس لگائیں اور موزریلا چیز کی تہہ بچھا دیں۔ اب تیار بیف قیمہ، پیاز، شملہ مرچ، ہری مرچ اور زیتون ڈالیں۔
اوپر سے چیڈر چیز اور چلی فلیکس چھڑک دیں۔
پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر 12 سے 15 منٹ تک بیک کریں۔ جب پیزا کے کنارے سنہری اور چیز مکمل پگھل جائے تو نکال لیں۔
اسے گرم گرم چلی گارلک ساس یا گارلک مایونیز کے ساتھ پیش کریں۔
پیزا کو ریسٹورنٹ جیسا مزیدار بنانے کے اہم راز
پیزا کا اصل ذائقہ صرف اس کے لوازمات میں نہیں بلکہ آٹے، ساس، چیز اور بیکنگ کے درست طریقے میں بھی پوشیدہ ہے۔
ہمیشہ اچھی کوالٹی کا میدہ استعمال کریں اور آٹے کو مناسب وقت تک پھولنے دیں۔ خمیر کو بہت زیادہ گرم پانی میں شامل نہ کریں، کیونکہ اس سے خمیر غیر فعال ہوسکتا ہے۔
چکن اور بیف کو پیزا پر رکھنے سے پہلے مکمل طور پر پکا لینا ضروری ہے۔ خاص طور پر بیف کی موٹی تہہ یا بڑے ٹکڑے کچے نہ رہنے دیں۔
موزریلا چیز پیزا کے لیے بہترین انتخاب ہے، کیونکہ یہ اچھی طرح پگھلتی ہے اور لمبی کھنچتی ہوئی تہہ بناتی ہے۔ چیڈر چیز شامل کرنے سے ذائقہ مزید بھرپور ہوجاتا ہے۔
پیزا پر بہت زیادہ ساس یا سبزیاں نہ ڈالیں، ورنہ اس کی تہہ گیلی ہوسکتی ہے۔ مشروم اور ٹماٹر جیسی پانی چھوڑنے والی سبزیوں کو مناسب مقدار میں استعمال کریں۔
اوون کو پیزا رکھنے سے پہلے کم از کم 15 سے 20 منٹ گرم کریں۔ اگر آپ کے پاس پیزا اسٹون موجود ہے تو اسے پہلے سے گرم کرکے استعمال کرنے سے نیچے کی تہہ زیادہ خستہ ہوسکتی ہے۔
پیزا بیک ہونے کے بعد فوراً کاٹنے کے بجائے دو سے تین منٹ انتظار کریں۔ اس سے چیز قدرے سیٹ ہوجاتی ہے اور سلائسز خوب صورت بنتی ہیں۔
پیزا کے ساتھ پیش کرنے کے لیے مزیدار ساس
گارلک مایونیز: مایونیز آدھا کپ، باریک کٹا لہسن ایک چائے کا چمچ، لیموں کا رس ایک چائے کا چمچ اور کالی مرچ چٹکی بھر ملا کر تیار کریں۔
چلی گارلک ساس: چلی گارلک ساس چار کھانے کے چمچ، ٹماٹر کیچپ دو کھانے کے چمچ اور لیموں کا رس ایک چائے کا چمچ ملا لیں۔
ہنی مسٹرڈ ساس: مایونیز دو کھانے کے چمچ، مسٹرڈ ساس ایک کھانے کا چمچ اور شہد ایک کھانے کا چمچ اچھی طرح مکس کریں۔
یہ تینوں ساس مختلف اقسام کے چکن اور بیف پیزا کے ساتھ پیش کی جاسکتی ہیں۔
اختتامیہ
پیزا صرف ایک فاسٹ فوڈ نہیں بلکہ مختلف ممالک کے ذائقوں اور کھانے پکانے کے انداز کا خوب صورت امتزاج ہے۔ اٹالین چکن ٹکہ، امریکن باربی کیو، کریمی الفریڈو، مصالحے دار پیری پیری، بیف پیپرونی اور میکسیکن بیف فجیٹا جیسے مختلف ذائقے گھر میں تیار کرکے آپ اپنے اہل خانہ اور مہمانوں کو ایک منفرد دعوت دے سکتی ہیں۔
ان دس ترکیبوں میں سے ہر پیزا کا اپنا الگ ذائقہ، خوشبو اور انداز ہے۔ اپنی پسند کے مطابق مصالحوں، چیز اور سبزیوں کی مقدار میں معمولی تبدیلی کرکے آپ انہیں مزید ذائقے دار بنا سکتی ہیں۔
خواتین ڈائجسٹ کا خصوصی مشورہ: گھر میں تیار کردہ تازہ پیزا کو گرم گرم پیش کریں، ساتھ میں پسندیدہ ساس، تازہ سلاد اور ٹھنڈا مشروب رکھیں۔ یقیناً یہ مزیدار پیزا آپ کی فیملی کی پسندیدہ ڈشز میں شامل ہوجائیں گے۔
خوش ذائقہ کھانے، خوش باش خاندان اور بہترین پکوان — یہی ہے خواتین ڈائجسٹ کی پہچان!
